|
|
Zalecenia normatywne
NOWE PRZEPISY DOTYCZĄCE HIGIENY ŻYWNOŚCI WCHODZĄCE W ŻYCIE W 2006 R.
Pakiet zawierający pięć przepisów z zakresu higieny żywności zaczął obowiązywać 1 stycznia, 2006 r. ma na celu reorganizację, harmonizację i uproszczenie całego sektoru higieny. Ogólnym celem jest stworzenie jednej polityki higieny możliwej do zastosowania do wszystkich rodzajów żywności i każdego operatora żywności, wraz z instrumentami zarządzania bezpieczeństwem żywności i potencjalnymi kryzysami, przez cały łańcuch żywnościowy.
- Rozporządzenie 852/2004/EC, które ustala główne zasady higieny towarów żywnościowych przez cały okres produkcji, obróbki, dystrybucji i sprzedaży, włączając eksport i poszerza zastosowanie HACCP;
- Rozporządzenie 853/2004/EC, które wprowadza konkretne przepisy przetwarzania żywności pochodzenia zwierzęcego, z podkreśleniem przepisów ochrony zdrowia zwierząt i ludzi, przepisów prawa związanego z ochroną zwierząt oraz wymagań związanych z identyfikowalnością tych produktów;
- Rozporządzenie 854/2004/EC odnoszące się do organizacji oficjalnych kontroli produktów pochodzenia zwierzęcego przeznaczonych do konsumpcji dla ludzi;
- Rozporządzenie 882/2004/EC dotyczące oficjalnych kontroli przeprowadzanych w celu sprawdzenia zgodności z przepisami dotyczącymi paszy i żywności oraz przepisami prawa związanego z ochroną zwierząt;
- Rozporządzenie 2073/2005/EC, dotyczące kryteriów mikrobiologicznego bezpieczeństwa artykułów żywnościowych, które ustala maksymalną dozwoloną ilość patogenów ze wskazaniem etapu, na którym te ograniczenia powinny być zastosowane.
Aby uzyskać więcej informacji, kliknij na następujące linki:
|
